试题详情
- 简答题老五甑工艺操作中，第一排又称（），共2甑。
- 立楂
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 小麦中一般含淀粉（）%，蛋白质（）%，脂
- 原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以
- 绝大部分酒的酒度都以体积分数（质量）表示
- 为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化
- 由于玉米中含有植酸，经发酵分解生成（）和
- 酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”：（
- 标准中规定酒精度标签标示值与实测值不得超
- 原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）
- 分析纯（AR）试剂的标签纸的颜色是红色的
- 叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺
- 蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。
- 浓香型酒中的主体香为（）、（）、（）、（
- 老五甑法工艺，从投产开始，第四排又称圆排
- 进行乳酸发酵的主要是（）。
- 高温润糁是只要控制哪些因素？怎样控制？
- 稻壳作为酿酒辅料有哪些特点？
- 评酒在任何环境都可以进行。
- 原窖法工艺操作中，一个窖内的糟醅分为上、
- 简述对供应商的管理机制。
- 人工老熟的方法有哪几种？