试题详情
- 简答题水溶性维生素和脂溶性维生素有什么不同之处？
-
水溶性维生素包括8种B族维生素和维生素C，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。
溶解性不同：故脂溶性维生素需要油脂帮助吸收，水溶性维生素不用；水溶性维生素能从肾脏通过排尿形式排出体外，水溶性维生素不能 体内储存能力不同：脂溶性维生素可储存于肝脏和皮下脂肪当中，水溶性维生素储存量小，故需要随时补充；
安全性不同：水溶性维生素因过量后易于排出，故毒性极小或未见报道，而脂溶性维生素可能发生过量中毒。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 若母亲膳食中钙的摄入量不能满足需要时，通
- 食物中长期缺乏维生素B1易引起（）。
- 食品生产经营人员在进行健康检查，取的健康
- 下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是（）
- 铁的良好来源应包括（）。
- 大豆中的抗营养因素有哪些？
- 造成地方性克汀病流行的主要原因是膳食中摄
- 酒中甲醇是一种剧烈的（）作用。
- 肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是（）
- 磷是人体必需的常量元素，约占人体重的1％
- 下列各类水果中，属于寒凉类水果的是（）。
- 浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏
- 食品法典委员会具有哪些职责？
- 着色剂和发色剂的区别有哪些？
- 羰基价（CGV）
- 钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足是我
- 母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）开始最好
- 食品腐败变质的鉴定指标有（）。
- 引发癌症发生发展的重要原因是（）。
- Engel指数越大，说明（）。