试题详情简答题羰基价（CGV）正确答案：油脂酸败时可产生含有醛基和酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物，其总量称羰基价。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题血糖指数（GI）NQ（营养质量指数）以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）简述我国对食品容器、包装材料、食品用工具转基因食品有哪几种形式？何谓胖听，包括哪几种？母乳中含量低于牛乳的营养素包括（）。超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是食品腐败变质食品污染食品添加剂膳食中抑制非血素铁吸收的主要因素有哪些？关于牛奶，不正确的是（）。以下水果中VC含量最高的是（）。疯牛病在牛群中迅速蔓延的重要原因是（）。亚硝胺在（）条件下稳定。下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）下列能用于食品的天然色素是（）。TG的化学名是（）。世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（）。
