试题详情简答题大豆中的抗营养因素有哪些？正确答案：豆腥味；植酸；胀气因子；蛋白酶抑制剂（PI）；皂甙和异黄酮；植物红细胞凝集素（PHA）。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题膳食纤维中国人膳食指南的主要内容是什么？适宜摄入量（AI）下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，菌落总数挥发性盐基总氮（TVBN）母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大大豆中的非营养因子是（）。使用食品添加剂应遵循哪些原则？食品的一般卫生指标是什么？HACCP食源性疾病酸乳下列不属于人体必需的微量元素的是（）。国人平衡膳食宝塔显示在食物摄取是我们应注热力致死时间（TDT）完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨水俣病是由于食物受到重金属污染而导致的一肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是（）怎样正确理解保健食品与药品的异同点？
