试题详情
- 简答题熏烟的主要成分？酚类的主要作用？
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熏烟的主要成分是，酚，醇，有机酸，羰基化合物，烃类。
酚类的主要作用是，抗氧化作用，抑菌防腐作用，形成特有的“熏烟”味，促进烟熏色泽的生成。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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