试题详情
- 判断题活性干酵母一般要经过活化的工序。
 
- 错误
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- ()是一种不合理的膳食搭配,会造成钙磷相
 - 生菜肉馅水饺的特点是:皮薄、爽滑、筋道,
 - 面粉在环境温度和()条件下促使营养物质分
 - 胚乳约占糙米总质量的()。
 - 清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤,而且要
 - 动物性原料在划油时,在油温()时肉呈现灰
 - 常用的食糖有白马糖、糖霜、糖精、甜蜜素。
 - 淀粉经消化酶分解后可以被人体吸收利用的是
 - 两种相同的味,呈不同化学物质,以适当的比
 - 下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是(
 - 打蛋机又称搅拌机,它兼用于和面和()等,
 - 营养素
 - 焖填馅小牛核的口味特点是()。
 - 宴会成本主要指构成宴会菜点的原料耗费之和
 - 烹饪工艺美术具有()的特点。
 - ()粗0.5cm×0.5cm,长4.5~
 - 为使海绵蛋糕容易打发,配方内可酌量加蛋黄
 - 包好清酥面坯后要用擀叠的方法,使其形成层
 - 制作糖桂花馅,桂花酱与白糖的比例以2:1
 - 空调设备是指可以对空气进行温度、()、洁