试题详情
- 简答题果类蔬菜
- 指以植物的果实或幼嫩的种子作为主要的供食部分的蔬菜。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列物质中,由葡萄糖组成的是()
- 简述清明节以及清明节的饮食习俗。
- 在稻米的胚乳中,所含成分最多的是()。
- 马铃薯块根中含有的有毒物质是()。
- 鸡肉含有丰富的蛋白质,约为()。
- 烹饪原料知识是一门烹饪()学科。Q
- 牡蛎中()的含量较高,为益智海产。
- 有哪几种重要的脂溶性维生素?并分别叙述他
- 将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工
- 标准粉面筋质不低于()。
- 下列属于复合脂肪的是()
- 低聚糖是由多少个单糖分子脱水缩合而成的糖
- 含碘量居所有食物之首,有“碘的仓库”之称
- 下列维生素中,属于水溶性维生素的是()
- 什么是菜式?
- 茚三酮在微酸溶液中与脯氨基酸共热时生成什
- 决定肉颜色的物质主要是()
- 烹饪原料品质鉴定的方法很多,主要可分为两
- 多聚糖的基本构成单位是()
- 油脂的生理功用是什么?