试题详情
- 判断题虽然膳食纤维不能被人体消化道中的酶水解,但它们有助于保持肠道的正常功能,增加肠道中粪便和水分的数量,软化了粪便,减少粪便在肠道中通过的时间,从而能防止产生便密。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 含叶绿素的食品应用不透明容器包装,否则易
- 变性蛋白为什么容易被人体消化。̳
- 简述对于分子手性的判断过程。
- 回答食品体系中水分子的存在状态及其特点。
- 食品风味化学
- 当尝了盐水后,再饮清水会感到水有微甜味,
- 冰与水相比,对食品影响较大的性质差异主要
- 下列关于低聚果糖的描述中哪一项是错误的?
- 反竞争性抑制剂对酶催化反应的影响为()。
- 蛋白质的凝胶化作用是蛋白质从()转变成(
- 以下是()的分子结构式;
- 下列甜味剂中,可作糖尿病人甜味剂、不致龋
- 简述酱油卫生标准的分析方法。
- 所有的氨基酸分子都含有的基团是()。
- 环状糊精对食品的色、香、味有保护作用是由
- 高于水的冰点时,影响水分活度(Aw)的因
- 简述食品分析所采用的分析方法。
- 在温度和压力恒定时,决定化学反应速度的3
- 油脂的活性氧法
- 疏水相互作用(疏水缔合)