试题详情
- 简答题为什么食品原料索证后还要有验收记录?
- 索证后,要对入库的食品原料等进行感官检查,并作相应的记录,这有利于分清采购与保管人员的责任,也有利于查找突发性食物中毒等原因。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()是指供加工制作食品所用的一切可食用或
- 中餐宴会具有()等特点。
- 对餐厅员工管理中最核心的手段是激励,一般
- 餐饮企业的定价目标主要有保本导向定价目标
- 服务推销时,如果情况允许,要尽可能地推销
- 国内饮食业的分类主要是为了便于进行餐厅评
- 某饭店零点餐厅某日中午,有四位客人来到5
- 食物存放实行“四隔离”:();成品与半成
- 如果你是一位称职的酒店验收人员,你认为应
- 厨房设计与布局中的三线平行是指()、()
- 下列属于选择餐饮企业场所的原则的有()
- 一般直接进料的发放主要是指鲜货原料经验收
- “葱烧海参”的烹调需在炒锅内加入高汤、葱
- 何为服务?什么是餐饮服务?
- 下列关于二氧化碳灭火器使用方法正确的有(
- 洗涤费属于下列()成本类型。
- 菜单的内容主要不包括()
- 由于摊贩具有传统饮食文化的特色,且方便大
- 冷冻食品原料的冷冻温度越低,冷冻食物的保
- 反映餐饮企业座位周转率的信息属于()。