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- 判断题考虑菜单的美观，应该将所有文字都印成彩色。
- 错误
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- 使用1211灭火器时，下列操作顺序正确
- 对餐饮业而言，下列属于可控制因素的有（）
- 餐厅温度冬季应保持在（）摄氏之间。
- 厨房内有破碎的玻璃器皿和陶瓷器皿时，应迅
- 在许多城市，餐馆往往有一定的集中性。
- 西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。
- 西餐宴会服务开始前通常举行鸡尾酒会。
- 用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用
- 配好的消毒液定时更换，一般每（）小时更换
- 从成本管理角度分类，餐饮成本可分为（）。
- 饮食产品除有满足人们基本生理需要的功能之
- 餐饮服务质量控制的基础是（）。
- 下列不符合酒店餐饮的硬件条件的是（）
- 下列关于酒的名称搭配不正确的是（）。
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- 餐饮业是一个刚起步的行业。
- 餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的
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