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简答题食品用洗涤剂的要求。
  • 食品用合成洗涤剂必须符合下列卫生要求：
    （1）食品用合成洗涤剂应保证不会对食品的安全性带来不良影响，残留量对人安全无毒。
    （2）食品用合成洗涤剂应保证不破坏食品的营养素，以及食品的风味、颜色等感官质量。
    （3）食品用合成洗涤剂应保证不吸附、浸透、残留在食品中。应当既能充分乳化疏水性的油脂，又有一定亲水性，容易被水冲净。
    食品用合成洗涤剂的用量少、价格低廉、效果迅速、容易分解、不易造成环境污染。

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