试题详情
- 简答题防腐剂概念
- 防腐剂是为了抑制食品中微生物的活动，防止食品腐败变质，延长贮存期和保鲜期的添加剂。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 采用ABC分析法对低值易耗品进行管理时，
- 现金、短期证券、应收账款和存货等都属于（
- 当品牌己经成为行业的领导品牌或在发展过程
- 以下关于自助餐菜单的说法错误的是（）。
- 下列特征中，不属于餐饮企业销售特点的是（
- 实质等同性的概念
- 简述人力资源管理专业人员（职能人员）与业
- 在品牌国际化扩张的过程中，为了实现跨国品
- 蟑螂最喜欢吃的是（）和各种发酵食品。
- 风险评估的全过程，可以采用定性方法，但最
- 厨师的个人卫生要求中描述错误的是（）。
- 广泛被人们接受的餐饮消费者行为模式是（）
- （）是决定生物遗传性状的结构单位，也就是
- 青皮红肉鱼中有较高含量的（），当不新鲜或
- 某公司预定50人宴会，标准200元/人，
- 适合风味餐厅的娱乐项目是（）。
- 餐饮市场的细分来看，我国城市主要的家庭餐
- 下列化学性污染物是饲料添加剂和农药的是（
- 食品受到细菌污染后，在形状、味道、色泽等
- 餐饮企业进行生产服务工作，需要与若干部门