试题详情
- 简答题在诸多的中国菜品中,菜肴名称的命名方法有寓意型命名、仿真型命名、()命名。
- 写实型
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 客人离开餐厅,要主动提醒客人带好随身物品
- 棉织品餐巾布与化纤织品餐巾布相比,其优点
- 由于酒品斟倒标准不同,服务员按照酒品的特
- 被称为西餐全套菜的灵魂的是()。
- 举办大型宴会,要折叠()的花和叶,折叠的
- 在食品卫生标准时,有()
- 白兰地商标上的“X”表示其储藏时间在()
- 化学消毒是指将洗干净的餐具全部浸泡在消毒
- 管理者要想得到下级的尊重,必须首先尊重别
- 对年纪大的顾客要提供()的食品。
- 宾客的就餐心理需求可划分为五个层次,其中
- 菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾,
- 京菜融合了()、蒙、满、回民族的烹饪技艺
- 膳食中热量来自粮谷类、()、豆类和动物性
- 考试是对一段时期内培训效果的总结和()。
- 法国菜的特色是()。
- 甘露酒是()的著名酒。
- 中餐宴会的特点叙述不正确的是()。
- 二星级饭店()以上有客用电梯,有餐饮制作
- 我国西餐宴会常见的分菜方式是()。