试题详情
- 单项选择题精炼的油脂发烟点一般略高于（）
A、150℃
B、180℃
C、210℃
D、240℃
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列物质进入水的过程不属于溶解的是（）
- 主要作用于口腔粘膜而引起蛋白质凝固的味型
- 西瓜不会发生酶促褐变主要是因为不含有（）
- 在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激
- （）能使菜肴外酥脆、内松嫩、色泽金黄，通
- 油脂中常见的天然抗氧化剂是（）
- 厨房要有一定坡度以防积水，坡度应该保持在
- 在去除肝脏的胆囊时，如果不小心造成胆汁污
- （）决定肉的风味。
- 结缔组织按其组成、分布及作用的不同，可分
- 在我们的日常生活中，盐是我们的生活必需品
- 属于单纯脂肪的是（）
- 下列糖类中属于双糖的是（）。
- 维生素（）缺乏时，会得干眼病、角膜软化、
- 人对下列味觉感觉的敏感阈值最大的是（）
- 烹饪原料
- 绞肉机可以连续使用，定期清洗。
- 由同一种元素构成的不同单质叫做（）
- 下列含草酸较多的蔬菜是（）。
- 简述蛋白质的主要生理功能？