试题详情
- 单项选择题桔类的特点是（）。
A、果实大
B、果皮易剥离
C、白皮层厚
D、果皮于果肉连接紧密
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 东江酿豆腐在放入砂锅前要进行（）加工。
- 牛肉的吸水力强，调馅时应（）。
- 刀身前端可以切菜，刀后根可以斩软骨的是（
- 餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
- 中国古代烹饪的鼎盛时期以（）时期的满汉全
- 擘酥层酥的开酥方法是水蛋面夹黄油酥面。
- 涮是（）的应用。
- 胡萝卜属伞形科，一或二年生植物，（）时传
- 制作焗带皮土豆时，应用小刀沿土豆四周切一
- 黄牛是我国北方分布（）的牛种，现已发展成
- 管理企业必须对生产、经营服务活动进行统一
- 我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸
- 章鱼适应于（）等烹调方法。
- 只有少数高档餐厅才经营牛肉扒。
- 藻类蔬菜是指以（）的叶为食用部分的蔬菜。
- 老年人对（）的需要量减少。
- 中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是（
- 当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就
- 夏季泡发干料要勤检查，勤（），以防变质。
- 高温保藏法可分为巴斯德消毒法、煮沸消毒法