试题详情单项选择题与肉品加工有关的肌肉组织主要是（） A、心肌B、平滑肌C、骨骼肌D、ABC正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述果品涂层的作用。在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互简述影响松花蛋质量的因素。常见食品的变质主要由哪些因素引起的？如何为达到较高的真空度，罐头顶隙越大越好。什么是冷杀菌？真空冷却简述食品的质量因素？复原乳面包色香产生原因：（）和（）。这两个反应常见食品的变质主要由哪些因素引起？如何控着色剂通常分为（）和（）两大类。生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌影响肉色泽的因素有哪些？罐头食品装罐时的工艺要求：（）。如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进气调贮藏的副作用有哪些？在面包制作过程中，影响面团发酵的因素有（如何克服真空封罐时的“暴溢”现象？在制作返砂蜜饯时，可以适量提高转化糖的比
