试题详情
- 简答题如何克服真空封罐时的“暴溢”现象？
- 暴溢―――是采用高速真空封罐机进行罐头食品的排气密封时，因罐内顶隙的空气压力瞬间降低，罐内汤汁突然沸腾，汁液外溢的现象。
降低真空室的真空度，降低汁液的初温。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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