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简答题加工酸乳的原料乳有哪些特殊要求？
  • ①鲜乳总固形物含量不得低于11.5%，其中非脂乳固形物含量不应低于8.5%。
    ②不得使用含有抗生素或残留有效氯等杀菌剂的乳。
    ③不得使用患有乳房炎的乳牛分泌的乳。
    ④不得使用不卫生牧场或受到严重污染的乳。

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