试题详情
- 简答题发酵型含乳饮料
- 发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料,经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的制品。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 什么是最大冰晶生成带?
- 鉴定是否真奶油的方法是测定()指标。
- 常见的悬浮接触式对流干燥法有三种类型,即
- 试述冻结对食品品质的影响。
- 乳石形成时,首先形成CaSO4
- 利用渗透压保藏食品的原理是什么?
- 果蔬干制过程中,当处于恒温干燥阶段时,果
- 简述食品抗氧化剂作用。
- 软罐头容器中,下列()容器能保存期在2年
- 原料清洗的目的有()。
- 常用的冷却方法有哪些?
- 辐射为什么能抑制蔬菜发芽和果实后熟?
- 粗滤的方式主要有()和()两种。
- 在果蔬加工厂,常用的护色方法有:()。
- 渗透和扩散的推动力分别是什么?
- 适合于大部分果蔬贮存的条件为()。
- 面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、
- 引起食品腐败变质的主要因素有哪些?
- 简述自然干燥和人工干燥的优缺点。
- 简述用真空冷却法预冷食品的原理及优缺点。