试题详情
- 单项选择题果蔬干制过程中,当处于恒温干燥阶段时,果蔬品温度()。
A、几乎不变
B、快数上升
C、缓慢上升
D、缓慢下降
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 肌节
- 复水率
- 小麦面粉中的非面筋性蛋白质不包括()
- 肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为()。
- 罐头金属容器上的膨胀圈和加强筋都在罐身上
- 三条食品干燥曲线各代表什么内容?
- 在淀粉软糖生产中,大多数工厂愿意选用()
- 调制乳中有哪些原料要调整?
- 在直接接触冻结法中,非包装食品常采用的低
- 水果的在采收成熟度,加工成熟度,生理成熟
- 食品辐射常用的射线与辐射源主要有哪些?
- 排气方法有哪些?
- 什么是安全杀菌F值?
- 韧性饼干常用冲印成型。而酥性饼干,特别是
- 加述果蔬复水的方法有()。
- 二重封口卷边的主要部件包括()。
- 水的消毒方法有:紫外线消毒、()和臭氧消
- 滤料级配就是滤料粒径范围及在此范围内各种
- 请简述盐渍食品中食盐用量与微生物的关系。
- 简述高频电阻焊焊接原理及影响焊接质量的主