试题详情
- 单项选择题下列食用色素中()是人工合成色素。
A、叶绿素铜钠
B、姜黄素
C、柠檬黄
D、红曲色素
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 烹调中发现液化气灶有问题应立即()。
- 制作匈牙利烩牛肉的时候原料有()
- 以下选项中脂肪不具备的生理功用是()
- 脆皮糊制品呈均匀多孔的海绵状组织,是因为
- 碱发一般是在水中适量添加碱性物质,以改变
- 制作冻苏夫力时,一定待鸡蛋搅打至起发后,
- 面包烘烤炉温度过高,成品表面易焦化,容易
- “麻婆豆腐”原料豆腐加工要切大丁。
- 卤制质地较老的菜肴原料,卤好后可浸在原卤
- 厨房生产原料成本属于变动成本,与产品销量
- 干货原料经过涨发加工后重量会发生变化,(
- 水可以调节人体体温。
- 蛋液具有粘稠度,在酥性主坯工艺中,蛋液对
- 制作意式鱼肉面条汤要把胡萝卜切成()。
- 批量制作的单一点心,成本的计算方法为()
- 西式面点中所用的模具种类繁多,其中用于混
- ()的手法主要适用于剂子较大的制品,如馒
- 泡夫的英文译音是()。
- 制作大良炒鲜奶时,牛奶在炒制前要放在冰箱
- 在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()