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简答题如何处理原料选择与利用的关系？
  • 食品雕刻必须以食品原料来表现艺术。原料的利用和选择是相辅相承的关系，选择是为了利用，利用则依赖于选择。原料的色形质是其内在美的因素，同时也是被利用的基础。对原料质地要求应是脆嫩而不软，皮薄而无筋，肉实而不空，形态周正。除此之外，选择原料还应与雕刻类型相联系，雕刻类型不同，对原料质地的选择要有差异。形的选择一般以周正为好，但对一些特殊形态的雕刻造型，亦可选用形态奇特或畸形原料，以刻画物象的自然形态。原料色的选择，重在自然色彩，利用其固有的颜色，表现作品自然和谐之美。

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