试题详情
- 简答题物料在水煮过程中,物料的水溶性组分溶于()中,并扩散到()中去,如肉汤、鸡汤的鲜美()和丰富的()成分。
- 加热介质;汤汁;味道;营养
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 散料体产生自动分级现象的原因是什么?
- 就物料颗粒群在水平管道中的运动状态而言,
- 冷液体进料时塔釜加热蒸气用量较泡点进料(
- 干燥过程中,空气作为加热介质的干燥为()
- 干耗
- 在相同传热面积条件下,逆流操作时所需加热
- 简述不同干燥阶段的特点及应采取的控制措施
- 传热过程的强化目的是()传热效率、()加
- 在除尘系统中,含尘气体可先在()中除去较
- 精馏过程就是利用混合液的各组分具有不同的
- 在食品工程原理课程中,注意介绍处理工程问
- 蒸馏
- 某大型化工容器的外层包上隔热层,以减少热
- 面团吸水率
- 降低管路输送流体时的流动阻力的方法和途径
- 产品样本上离心泵的性能曲线是在一定的()
- 膜分离时的微孔过滤(MF)可以代替()
- 果实成熟过程的变化是什么?
- 流化床中常见的不正常现象主要有()和()
- 结晶操作的起晶方法有()