试题详情
- 单项选择题下列中不属于机体对热能消耗的是()
A、维持基础代谢
B、思维
C、食物蛋白质在体内氧化
D、食物特殊动力作用
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 调发粉脆浆的原料:面粉500g,淀粉10
- 制皮常用的方法有()等。
- “爆双脆”中所用的原料的质地都是()。
- 影响气体混合物爆炸极限的主要因素有()、
- 春饼的成熟方法是()。
- 焖发煮到一定程度时,需改用小火、微火,或
- 牛舌的初加工时将牛舌的血污清洗干净即可。
- 下列营养素在焯水时不易流失的是()。
- 煎焗法以焗为主,煎焗结合。
- 以下关于冻法的工艺说法,错误的是()。
- 中式面点工艺中常用豆类主要有()。
- 制作填馅鸡腿要馅料()
- 蛋白质不具备的生理功用是()
- 做高梁面饼时,一般需要放()。
- 饮食业人员必须做到四勤“勤剪指甲勤洗澡勤
- ()是指对骨及质地坚硬性原料采取的另一种
- 直刀剂与直刀推剂的加工原料不同,直刀剂一
- 果仁馅的原料是:瓜子仁、松子仁、核桃仁、
- ()是用糖粉和鸡蛋清搅拌制成的质地洁白、
- 面点模具()是用于支撑成品、半成品外形的