试题详情
- 简答题酶是一类具有生物（）的蛋白质。
- 催化作用
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下面哪一种抗氧化剂简称生育酚？（）
- 申请食品添加剂生产许可，企业需提交卫生许
- 异丁醇、对甲酚路线合成二丁基羟基甲苯的反
- Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一
- 食品添加剂的发展趋势（）、（）、（）
- 生物膨松剂主要是指（）。
- 防腐剂的防腐机理有（）
- 食物的氧化是指：食品在生产、贮存及流通过
- APM属于（）甜味剂，在人体内可发生（）
- 苯甲酸钠是常用的防腐剂之一，在其适用条件
- 影响防腐剂防腐效果的因素有（）。
- 三聚氰胺是一种添加剂，但不是食品添加剂。
- 合成色素按其化学结构可分为（）和（）两类
- 简述亚硝酸盐的护色机理。
- 何谓双酶法制葡萄糖？
- 天然香料的提取方法主要有水蒸气蒸馏法、溶
- 酸价是油脂酸败的最终指标。
- 败血病症状表现为皮肤出现小血斑、牙龈发炎
- 凝固剂
- 柠檬酸有哪些作用？