试题详情
- 简答题生物膨松剂主要是指（）。
- 酵母
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下述哪些是天然香料产品制备常用的提取方法
- 简述防腐剂应具备的条件。
- 下列为水溶性抗氧化剂的是（）
- 根据《关于加强食品添加剂监督管理工作的通
- （）通常用于饼干、糕点等需要添加疏松剂的
- 在使用食品发色剂时，食品体系PH指越低亚
- 我国GB2760-2011规定硝酸钠只能
- 简述乳化剂使用中应注意的问题有哪些？
- 不是食用香精的组成成分是（）
- 黄原胶对温度稳定，在加热循环中能为调味汁
- 简述酚型抗氧化剂：BHA、BHT、PG、
- 来源于微生物的酶制剂是（）。
- 简述葡萄糖酸-δ-内酯的特性与使用，83
- 食品添加剂进入人体后，最好能（）。
- 根据色料的混合原理，如果两种颜色混合能产
- 由（）制成的热不可逆凝胶，是制造人造果冻
- 食用天然色素调色性好，不同色素的相容性较
- 同一种食品添加剂的LD50
- 乳化剂的乳化能力用（）来表示。
- 简述防腐剂的作用机理。