试题详情
- 简答题()通常用于饼干、糕点等需要添加疏松剂的各类食品中。
- 碳酸氢钠
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述香料、香精在使用过程中的注意事项?
- 举例说明乳化剂在食品工业上的应用,并说明
- 常用于饮料、果汁和酱油等防腐的苯甲酸钠可
- 简述甜味剂在食品中的作用?
- 举例说明增稠剂在食品工业上的应用(要求至
- FDA规定凡属于GRAS者,均应符合下述
- 增稠剂羧甲基纤维素钠水溶液的粘度与pH、
- 果胶质
- 简述食用着色剂的安全性。
- 亚氯酸钠的水溶液在()条件下具有稳定的漂
- 下列微生物中,最能耐受低水分活度的是()
- 还原型漂白剂大都属于亚硫酸盐类化合物,仅
- 简述抗氧化剂的使用注意事项。
- 辣椒油树脂可用作()、()、()等。
- 硝酸盐和亚硝酸盐对()有特殊的抑制作用
- 理想的甜味剂应具备哪些条件?
- 举例说明食品添加剂的有益作用(即食品添加
- 简述食品着色剂分类。
- 简述苯甲酸(防腐剂)使用注意事项。
- ()是使用最多的防腐剂,大多数国家都使用