试题详情
- 简答题净料单位成本是毛料总值与()的比值。
- 净料重量
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
- 果汁饮料最适宜使用维生素C作营养强化剂。
- 为了预防火灾,要严格遵守()规定及对易燃
- 下列对制作人宝粥表述错误的题()。
- 葡萄酒的酒精度数一般在()之间。
- 一般来说,在烹调工艺流程中,切配的下一道
- 以下关于蔬果类所含营养成分的说法,错误的
- 西式早餐因食品和服务形式的不同,分为()
- 下列对搓条基本要求表述正确的是()
- 当制作冷威士哗汤时原料有()
- 使用手提式干粉天火器天火时,灭火器要始终
- 软体动物身体一般可分为头、足和尾三部分。
- 以下酱汁中,()带辣味。
- 红焖鱼的肉料烹制前预制需要上那种粉?
- ()是使牛奶炒坏的原因。
- 确定餐饮产品的毛利率,无需考虑确定原则,
- 面筋具有延伸性、弹性、可塑性和()等性质
- 讲究质量要求必须是绝对高的质量。
- 同等量中含胡萝卜素量最低的是()。
- 植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液