试题详情
- 单项选择题西式早餐因食品和服务形式的不同,分为()和欧陆式早餐两种。
A、法式早餐
B、德式早餐
C、俄式早餐
D、英美式早餐
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 高粱面韧性强,但松而发硬。
- 烤制糖浆皮类的制品,烤炉的温度以()为宜
- 餐厅零点甜点的装盘方法,可根据()、甜点
- 投入吊汤原料的时机很重要,一般应在一般清
- 在现代法国菜中,突出了菜的原色、原味,特
- 蛋白质的主要食物来源是()。
- 为防止油脂酸败现象的发生,油脂的保管应在
- 制作匈牙利烩牛肉的时候原料有()
- ()鱼适合做鱼片。
- 例挤出的牛奶中含有溶菌酶。在10℃时可保
- 下列为跟碟调味法的菜肴是()。
- 安虾即小虾干,又名(),是制作广东点心安
- 防治蟑螂的原则是:搞好厨房、餐厅、仓库的
- 大型雕刻一般适用于组合雕刻方法会更方便操
- 钳花成型法常与()、包等手法配合使用。
- 制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2
- 制作猪肉茸泥的的添加料主要有()和大油。
- 防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。
- 醋熘土豆丝的烹调方法是()。
- 制作白菜馅心的刀法是先切后()斩。