试题详情
- 简答题油脂酸败
- 油脂由于含有杂质或在不适宜条件下久藏而发生一系列化学变化和感官性状恶化,称为油脂酸败。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 单端孢霉烯族类化合物毒作用的共同特点是有
- 甘蔗节菱孢霉产生的毒素为(),是一种神经
- 引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是()。
- 食源性疾病主要有哪些?
- 河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是(
- 下列哪种化学物质不是防腐剂的是()。
- 粮豆含水分的高低与储藏时间的长短和加工密
- 毒蕈中毒的常见原因是()。
- 食品容器、包装材料的主要卫生问题为()。
- 我国食品卫生标准(GB2762-1994
- 何种细菌可引起“神奈川”现象?()
- 脂肪分解的早期主要是脂肪的()上升,其后
- 我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M1()。
- 有机磷农药的主要急性毒性为()。
- 植物化学物的分类有哪些?
- 下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食
- 植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒
- N-亚硝基化合物特性()。
- 我国的食品卫生标准规定,烧烤或熏制的动物
- 肉制品加工时,除肉松可使用条件可食肉作原