试题详情
- 多项选择题西餐的特点有（）
A、选料精细讲究
B、烹调方法独特
C、调料香料种类少
D、注重肉类菜肴的老嫩程度
- A,B,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 上桌时跟卤虾油味碟的菜是（）。
- 中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为（）
- 团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的
- 法国的奶酪（）多、味道好，深受人们的喜爱
- 计划膳食，饮食品的供应尽可能做到多样，保
- 红葡萄酒和白葡萄酒常与“干”字联系在一起
- 餐饮员工个人卫生的“五勤”“五不”要求是
- 傣族把煮鱼、（）煮鸡视为待客的最佳菜肴。
- 西洋式插花艺术一般以（）各国为代表。
- “先行预计客人需求，超前服务”是服务人员
- 酒对人体的作用有（）
- 果仁引起的食物中毒以（）最多。
- 客人进入餐厅时，服务员的第一句问候语是：
- 西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时
- 一年一度的冰雪节在我国（）举行。
- 正常情况下，收银机的保养应在（）个月进行
- 西餐宴会铺台布一般由（）一组合作进行。
- 请问台布的中线应朝向何处？
- 预防霉菌毒素食物中毒应注意进入仓库的粮食
- 有深色的护墙板是古典英式宴会厅的典型特征