试题详情
- 简答题安徽菜中的网油桂鱼应跟用番茄酱、（）味碟。
- 辣椒油
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 全脂奶粉的含水量仅（），溶解性好，色香味
- 客人点了某道菜，上了之后，说没点怎么办？
- 竭诚为宾客服务，要突出一个“超”字。
- 饭店有感冒的宾客来用餐，如何服务？
- 在豆类食物和豆制品中，最易给人体消化的食
- 饭店商品与一般商品比较，具有生产与（）同
- 黑龙江省最大的河流是（），同时也是俄罗斯
- 菜单的英文是（）。
- 对饮食消费者来说，追求的是菜点口味、（）
- 啤酒的乙醇含量在（）之间不等。
- 酒的技法有（）
- 高级啤酒的饮用温度在（）左右。
- 常用的中餐服务方式有哪些（）。
- 餐厅使用的餐桌，基本以木质结构为主，其高
- 啤酒的麦芽糖含量为（）～25%之间。
- 鸡尾酒应具备的条件之一是能增进食欲，（）
- 正常膳食主食的热量最少占总热量的（）%。
- 配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服
- 大型宴请活动（特别是冬、春两季）要设立专
- 国宴可以悬挂国旗和国家领导人画像，悬挂时