试题详情
- 单项选择题全脂奶粉的含水量仅(),溶解性好,色香味及其它营养成分与鲜奶相比变化不大。
A、5%~7%
B、2%~3%
C、0.5%~1%
D、1%~1.5%
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()托盘在餐厅服务中的使用频率相当高。
- 食品原料细加工的基本要求是()。
- 遇有主要客人带少年儿童参加宴会,服务员在
- 服务员在引领客人时,做法不对的是()。
- 餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在()
- "半干黄酒"表示酒中的()。
- 罐装酒或饮料在日常的保管中应将瓶口()放
- 符合《食品卫生法》规范操作要求是()。
- 端托盘采用快步行走时,适合端送()。
- 上菜时,餐厅服务员如果能介绍其()和特点
- 新鲜蛋的蛋清中有占蛋清总量的()的杀菌素
- 下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是
- 男服务员不小心将女客人的衣服弄脏,男服务
- 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚
- 1~4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆
- 酒液橙黄色至深褐色,清亮透明是高档优质(
- 一般情况下,餐厅服务员在宴会开始前()之
- 香槟杯常用于庆典场合,也可用来盛装鸡尾酒
- 香槟杯的容量为()。
- 炸羊腿一般由()拆切后装盘,服务员在拆分