试题详情
- 多项选择题酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。
A、抗氧化力
B、防腐
C、澄清麦汁
D、降低酸味
- B,C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）主要加强四方面的训练是：准确性、重复
- 油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸。
- 白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（
- 琼瑶浆（Gewurztraminer）可
- 与酒度有关的词汇有哪些？
- 高温瞬时灭菌为利用薄板换热器对啤酒液进行
- 螺杆泵的作用有什么.
- 甲醇经氧化后生成甲醛后，再与品红亚硫酸反
- 二甲基硫又称为DMS，具有类似煮玉米味或
- 干红葡萄酒是用（）的葡萄汁发酵酿制的。
- 无经验型品评员比消费者型品评员代表性强。
- 曲药中淀粉酶、蛋白酶活力高低受两个因素影
- 糖浆的品评方法？
- 酱香型白酒有多少种香味成分？
- （）和（）是白酒中的主要醛类物质。
- 基础酒小样组合共分三个步骤（）。
- 在含量相同条件下，决定香味强度的是（）。
- 海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？（）
- 白酒中检出的硫化物主要有（）等。
- 舌的两侧对（）最敏感，接近舌尖的两侧对（