试题详情
- 单项选择题海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒,是因为?()
A、葡萄酒酸度高
B、酒体过重
C、食物中的鲜味能强化单宁的苦味
D、葡萄酒口感太涩
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 高级醇来源于氨基酸发酵,故白酒发酵原料要
- 酒花长期贮存后、香味逐渐消失,出现一种奶
- 白酒中香气成分多为()
- 对酵母泥的质量检查应包括哪些内容?
- 简述葡萄酒微氧技术的意义和作用?
- 简述发酵液的感官质量要求?
- 类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质,啤
- 白酒中高级醇含量越高,风味越好。
- 浓香型酒体风格特征是:芳香、醇厚、圆润。
- 啤酒品评杯应颜色、透明度、()、()和质
- 新型白酒固液结合当前的主要生产方法有以下
- 啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的
- 在正常啤酒发酵中,可发酵糖全部转化成酒精
- 绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
- 兰比克啤酒具有特殊的酒香味和(),象葡萄
- 感觉器官的灵敏度及工作状态,除受到环境、
- 白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”,但不会
- 什么会使啤酒产生酵母味()。
- 下列关于打开起泡酒的过程正确的是?()
- 新型麦汁煮沸系统能够以较低的煮沸()和较