试题详情
- 单项选择题什么会使啤酒产生酵母味（）。
A、壬酸乙酯
B、癸酸乙酯
C、辛酸乙酯
D、已酸乙酯
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 优质高级葡萄酒Pradikatswein
- 溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全，制成的
- 在GB 15037《葡萄酒》标准中的理化
- 现行的食品安全卫生法于2009年6月1日
- 蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、脂、甲醇等
- 干红葡萄酒基本特征
- 糖化过程中，淀粉的分解产物必须是可溶性的
- 原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等
- 大米等谷物辅助原料要先进行（）处理才能进
- 品评心理的动态过程是复杂多变的，动态过程
- 浅色啤酒酿造水的理想硬度应为（）。
- 下面哪种葡萄不适宜酿造贵腐酒？（）
- 传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以
- （）具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味
- 白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少
- 大米的贮存期是如何规定的？
- 发芽后期，有足够量的酶时，需要控制发芽时
- 界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用
- 温度对味觉产生影响，人对苦味和咸味的敏感
- 蛋白质休止中利用内切肽酶和羧肽酶，把蛋白