试题详情
- 判断题常见的引起砷中毒的砷化物是砒霜。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 问题菜肴退回厨房的处理,下列程序正确的是
- 冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。
- 黄油在常温下呈淡黄色固体状态,细腻芳香,
- 鱼类的肌肉组织根据肌细胞的形态结构可分为
- 巧克力泡夫质量要求外形美观,大小一致,表
- 特制面粉具有(),延伸性、可塑性强的特点
- 刀工技术不仅影响菜肴成品的(),而且也影
- 加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过()等
- 净料是组成单位产品的半成品性质的原料。
- 可加工鱼皮的鱼类包括()
- 以下关于泡油与炸的区别的分析,错误的是(
- ()与()是计算菜点成本的二种方法。
- 植物油的营养价值大多数高于动物脂肪。
- 朗姆酒的主要生产国有()。
- 标准食谱的制定应该包括标准配料量、标准烹
- 干烧鱼的制作工艺是:刀工→码味→急火热油
- 烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化
- 果冻液调制好后,将其温度降至室温,然后放
- 过量摄入食盐,往往是形成原发性()的主要
- Carrot的中文意思是()