试题详情
- 单项选择题抽打蛋泡糊是用两根筷子的()为佳。
A、小头
B、中段
C、整个
D、方头
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品雕刻中的镂空雕的效果使物象产生一种(
- 国务院()依照《食品安全法》和国务院规定
- 植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液
- 炸是将成型的面点生坯,放入()温度多油量
- 下列含淀粉丰富的蔬菜是()。
- 使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最
- 场发箱的工作原理是靠水加热,使面坯膨松的
- 炒的烹调方法适宜制作一些质地较粗糙的原料
- 维生素对人体的作用是()。
- 锅烹方式适合的烹调方法主要有()
- 高筋小麦面粉是制作()制品的主要原料。
- 在下列食品中呈酸性的是()。
- 福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下,以原
- 脂肪的日供给量为50克一般是指烹调用油的
- 畜禽肉死后组织要经过四个过程:尸僵、成熟
- 根据()含量不同,面粉可分为低筋面粉、中
- 工作接地是为了杜绝触电事故的发生。
- 京苏风味糖醋汁,醋与糖的比例一般为()。
- 炸是利用油的热传导的作用使面点生坯成熟的
- 人类生命活动中的物质基础是()。