试题详情
- 判断题食堂从业人员每年至少进行一次体检，新参加或临时参加工作的从业人员必须体检，办理健康证方可上岗。
- 正确
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- 简述：食堂安全管理员职责
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- 红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5
- 蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉
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- 保持食堂及操作间的清洁，要及时清除厨房内
- 环境卫生的清扫，不仅要搞好食堂内的卫生，
- 食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲
- 常见的植物性食物中毒：（）等
- 食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健
- 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。