试题详情
- 单项选择题加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()
A、70℃
B、50℃
C、60℃
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆
- 学校食堂必须持有有效的()、由学校统一规
- 发芽土豆去芽削皮后也不可食用。
- 几种常见的细菌有()、()、()、()。
- 售饭间内不设(),并保持干净整洁。
- 在食品安全事故调查中,任何单位或者个人不
- 下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工
- 以下六种情况下必须洗手:工作开始前;大小
- 餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清
- 食堂从业人员不准留长指甲、不准留胡子,不
- 操作人员可以在食品处理区内吸烟。
- 低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来长期
- 发生食物中毒或疑似食物中毒事故后应采取哪
- 下列场所中属于食品处理区的是()
- 从业人员患病应立即停止工作,及时治疗。
- 《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国
- 学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应
- 各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、
- 食堂验货员的职责:对入库物品原料验收登记
- 食物中毒发病的特点是:病人在同一时间食用