试题详情
- 简答题学校食堂必须持有有效的（）、由学校统一规范管理。从业人员必须取得健康证和培训合格证。
- 卫生许可证
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- 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的
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- 豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆
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- 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
- 在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不
- 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染（
- 食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采
- 食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加
- 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查
- 学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜
- 学校餐厅的要求：面积按就餐人数（）建设，