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简答题学校食堂操作间要求是什么？
  • ⑴墙壁粘贴1.5米以上的瓷砖或其它防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；
    ⑵地面应有防水宜清洗的材料建造，具有一定坡度排水；
    ⑶设臵两个或两个以上水池，供蔬菜；肉类、餐具清洗；
    ⑷有通风、排烟装臵和防蝇、防尘设施和加盖污物桶；
    ⑸操作台使用不锈钢制成或贴有瓷片；
    ⑹灶台应粘瓷砖且外拉火（柴灶可灵活掌握）；
    ⑺面案、菜案、肉案分开、生熟操作工具分开；
    ⑻餐具不锈钢制作、有配套笼架；
    ⑼有消毒柜、不得存放与工作无关的个人生活物品。

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