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- 简答题食堂从业人员卫生要求有哪些?
- (1)食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
(2)食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。
(3)食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发臵于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和销售场所内吸烟。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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- 食品生产经营应当符合食品安全标准,有食品
- 食堂从业人员不准留长指甲、不准留胡子,不
- 食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加
- 食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 采购的食品不必进行验收。
- 食品:指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 下列选项中,那个选项最易导致超重、肥胖、
- 食堂从业人员每年至少进行一次体检,新参加
- 操作工具要保持干净、及时清洗,刀、菜板、
- 下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的()
- 下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工
- 售饭间内不设(),并保持干净整洁。
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- 《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国
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