试题详情
- 简答题售饭间内不设（），并保持干净整洁。
- 做饭炉灶
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- 儿童、青少年不吃早餐的危害有：影响生长发
- 生熟食品的加工工具及容器应（）并有明显的
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- 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应
- 清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式
- 下列食物中富含膳食纤维的是（）
- 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染（
- 食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部
- 几种常见的细菌有（）、（）、（）、（）。
- 接触直接入口食品的操作人员有下列哪种情形
- 患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工
- 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时
- 采购的食品应不必进行验收
- 我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必
- 容易被细菌污染的食物：（）等及其制品；化
- 食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食
- 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
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- 下列选项中，那个选项最易导致超重、肥胖、