试题详情
- 判断题食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 采购的食品不必进行验收。
- 地沟油的鉴别一般通过：（）五个方面即可鉴
- 豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆
- 食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采
- 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先
- 食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面（）
- 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应
- 食堂从业人员做到四勤：（）。
- 接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和
- 留样的五个步骤是什么？
- 食物中毒的特点是什么？
- 可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。
- 食堂从业人员应有哪些良好的个人卫生习惯？
- 幼儿园的园长是幼儿园食品卫生安全的第一责
- 在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不
- 餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性
- 保洁柜、消毒柜、冰柜，不需要清理。
- 可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原
- 食物中毒有哪4个特征。
- 清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式