试题详情
- 判断题豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。
- 正确
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热门试题
- 食堂食品留样不少于（）克，置于冷藏设备保
- 餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）
- 食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健
- 建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙，
- 各学校食堂必须按照《河南省中小学校食堂等
- 可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。
- 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到
- 食堂的拖布可以拿到池塘清洗。
- 中小学食堂不得制作冷荤凉菜，不直接供应未
- 学校食堂要远离污染源（）。
- 从业人员患病应立即停止工作，及时治疗。
- 环境卫生采取的“四定”办法是：定人、定物
- 蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉
- 对人体有害的食品添加剂有：瘦肉精、苏丹红
- 下列场所中属于食品处理区的是（）
- 三无食品指的是：无生产日期、无保质期、（
- 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取
- 细菌性食物中毒在哪个季节高发？（）
- 食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱
- 食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。