试题详情
- 简答题环境卫生采取的“四定”办法是：定人、定物、定时间、（）。总之分片包干各负其责，做到环境整洁。
- 定质量
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热门试题
- 采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在10
- 禁止采购不符合卫生标准的原料。
- 食堂验货员的职责：对入库物品原料验收登记
- 清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式
- 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 食堂工作人员进入厨房前必须更换洁净的工作
- 食物中毒发病的特点是：病人在同一时间食用
- 预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到（
- 食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部
- 采购的食品不必进行验收。
- 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密
- 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂
- 建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙，
- 保质期，指食品在标签指明的贮存条件下保持
- 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品
- 操作人员可以在食品处理区内吸烟。
- 托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食
- 低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期
- 采购的食品应不必进行验收
- 食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。