试题详情
- 判断题操作人员可以在食品处理区内吸烟。
- 错误
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- 患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工
- 儿童、青少年不吃早餐的危害有：影响生长发
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- 红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5
- 豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆
- 采购的食品不必进行验收。
- 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时
- 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染（
- 可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物
- 蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉
- 食物中毒是指摄入了（）或者把（）摄入后出
- 学生餐从加工到食用不准超过2个小时。
- 违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法
- 学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜
- 餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂
- 学校餐厅的要求：面积按就餐人数（）建设，
- 餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）
- 禁止采购不符合卫生标准的原料。