试题详情
- 单项选择题下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染()
A、生、熟食品分开存放
B、鱼肉蔬菜同一个砧板切配
C、消毒好的餐具摆放在保洁柜
D、以上都是
E、以上都不是
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 接触直接入口食品的操作人员有下列哪种情形
- 食物中毒有哪4个特征。
- 食堂从业人员卫生要求有哪些?
- 食物中毒发病的特点是:病人在同一时间食用
- 可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物
- 《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国
- 《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根
- 幼儿园的食堂卫生,要注意生熟食分开,夏季
- 需要冷藏的熟制食品,应当在冷却后及时冷藏
- 下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的()
- 校长是学校食品卫生安全的第一责任人。
- 油脂反复用于煎炸食品,油中的过氧化物含量
- 无论存放在外或冰箱中的剩饭菜,隔夜一律不
- 清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式
- 常见的植物性食物中毒:()等
- 使用紫外线灯消毒的,应在有人工作时开启3
- 食堂食品留样不少于()克,置于冷藏设备保
- 下列哪些做法符合烹调安全要求()
- 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
- 各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、