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- 判断题幼儿园的食堂卫生，要注意生熟食分开，夏季注意食物变质，严禁用“工业用盐”代替食用盐防止中毒。
- 正确
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- 简述：食堂安全管理员职责
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- 以下六种情况下必须洗手：工作开始前；大小
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- 食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面（）
- 下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工
- 可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原
- 学校食堂应具备条件：粗加工间、操作间、售
- 容易被细菌污染的食物：（）等及其制品；化
- 常见的植物性食物中毒：（）等
- 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取
- 采购肉类原料必须索要检疫证明。
- 下列食物中富含膳食纤维的是（）
- 学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应
- 保持食堂及操作间的清洁，要及时清除厨房内
- 食物中毒发病的特点是：病人在同一时间食用